LLAMPUGA CON PIMIENTOS LIGHT

  Hoy me he dado una vuelta por el mercado, me gusta pasar por la pescadería, casi siempre para mirar, porque el precio del pescado no es barato.

  Pero además de esos pescado de piscifactoría que saben a pienso, podemos encontrar alguna que otra variedad de temporada a precios mas asequibles.

  Éste es el caso de la llampuga, Pescado que puedes encontrar en el mercado en época de                         rayos y truenos,es decir en los meses de septiembre y octubre.

 Es muy apreciado en las islas baleares en su famosa receta de "LLAMPUGA CON PIMIENTOS " Pero hoy haremos un especial para todas aquellas personas que mantienen la linea

 ¡ Hoy cocinaremos sin aceite ! 

  

INGREDIENTES 

2            Llampugas
1            Pimiento rojo
4-5        Dientes de ajo
200 cc   Vino blanco

Sal, y especies al gusto.







Empezaremos cortando el pimiento en trozos pequeños y los ajos en laminas que colocaremos en una cazuela a la que también le añadiremos el vino blanco la sal y las especies.
La mantendremos en el fuego tapada para que no evapore demasiado y el pimiento se póche con el propio vapor, después quitaremos la tapa y lo mantendremos hasta que reduzca el vino a la mitad (unos 10 minutos mas.
 Sacaremos la cabeza a las llampugas y las abriremos por completo como si fueran para plancha.
Colocaremos en un recipiente para horno, incorporamos la sal  las especies y el zumo de medio limón

Calentaremos el horno a 200ºc mientras dejamos la llampuga macerando.
 Cuando lo tengamos listo incorporamos el pimiento con su caldito y lo ponemos en el horno que bajaremos a 180ºc


 Dejaremos durante  unos 10-15 minutos según el horno y el tamaño de la llampuga.
 Solo tenemos que controlar la llampuga, piensa que los pimientos ya estaban medio cocinados.
 Tenemos que evitar que el pescado quede demasiado cocinado

Un poquito de perejil picado y otro poquito de zumo de limón y listo.
Nos hemos permitido el lujo de comer "llampuga amb pebres"  sin que ello suponga romper la dieta.